🕒 Tiempo: 2 horas
👩‍🍳 Dificultad: Media
🍕 Categoría: Entrantes
🫒 Uso del aceite: Hornear
🌱 Características: Sin gluten | Sin lactosa | Vegana | Vegetariana

Descripción

Gracias al creciente aumento de la oferta de productos sin gluten, las personas que padecen celiaquía pueden llevar una alimentación cada vez más normalizada, pudiendo disfrutar de pan, pizza, galletas y otros productos que tradicionalmente se elaboraban con harinas de trigo.

Para preparar esta pizza sin gluten necesitaremos una harina especial sin gluten, que podemos encontrar en la sección de dietética o en tiendas especializadas. Con una buena masa casera y un toque de Aceite de Oliva Virgen Extra, lograremos una pizza crujiente, sabrosa y apta para todos.

Ingredientes (4 raciones)

  • 300 g harina sin gluten

  • 2 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra

  • ½ cdta sal

  • 225 ml agua

  • 5 g levadura seca de panadería sin gluten

Preparación

1️⃣ Mezclar los ingredientes secos

En un cuenco grande mezclamos la sal con la harina sin gluten. Añadimos la levadura seca y volvemos a mezclar bien.

2️⃣ Incorporar los líquidos

Vertemos el agua y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Mezclamos con ayuda de una rasqueta o cuchara hasta integrar y luego amasamos a mano hasta que la harina absorba todo el líquido.

3️⃣ Primer reposo

Cuando la masa esté homogénea, tapamos el cuenco con film o un paño y dejamos reposar durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la masa tenga una textura esponjosa. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente.

4️⃣ Estirar la masa

Espolvoreamos harina sobre papel vegetal y colocamos la masa encima. Con un rodillo la extendemos hasta obtener un grosor aproximado de 2–3 milímetros.

5️⃣ Segundo reposo

Tapamos la masa extendida con un paño limpio y dejamos reposar 45 minutos más.

6️⃣ Añadir los ingredientes

Una vez reposada, cubrimos la base con los ingredientes que deseemos: por ejemplo tomate frito, rodajas de tomate, verduras asadas o alternativas vegetales.

7️⃣ Hornear

Llevamos la pizza al horno precalentado a 220°C y horneamos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la base esté dorada y crujiente.

Consejo

Podés precocinar la base durante 8–10 minutos antes de añadir los ingredientes para lograr una textura aún más crujiente. También podés aromatizar la masa con orégano o romero.