🕒 Tiempo: 45 minutos
👩‍🍳 Dificultad: Fácil
🍝 Categoría: Platos de pasta
🫒 Uso del aceite: Saltear
🧀 Características: Con gluten | Con lactosa | No vegana | No vegetariana

Descripción

Si cada vez que vas a un restaurante y ves en la carta ñoquis caseros no te podés resistir, esta receta es para vos. Hoy te enseñamos a preparar unos deliciosos ñoquis con salsa pesto, un plato clásico, casero y lleno de sabor que seguramente se convertirá en el protagonista de tu próxima comida familiar o reunión con amigos.

La textura suave de los ñoquis combinada con el aroma fresco del pesto y el Aceite de Oliva Virgen Extra Robusto crea una receta simple pero espectacular.

Ingredientes (4 raciones)

Para los ñoquis

  • 1 kg papas

  • 200 g harina de trigo

  • 1 huevo

  • ¼ cdta sal

Para la salsa pesto

  • ½ taza Aceite de Oliva Virgen Extra Robusto

  • ¼ taza queso parmesano rallado

  • 2 dientes de ajo

  • 2 tazas albahaca fresca

  • 1 taza anacardos tostados

  • ¼ cdta sal

Preparación

1️⃣ Preparar la salsa pesto

Colocamos todos los ingredientes del pesto en una licuadora o procesadora: albahaca fresca, anacardos, ajo, queso parmesano, sal y el Aceite de Oliva Virgen Extra Robusto. Trituramos hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Reservamos.

2️⃣ Cocinar las papas

Pelamos las papas y las hervimos en agua hasta que estén tiernas. Escurrimos bien y las trituramos como si fuéramos a preparar un puré.

3️⃣ Preparar la masa

Añadimos el huevo, la harina y la sal al puré de papas. Amasamos suavemente hasta obtener una masa homogénea, ligeramente pegajosa.

4️⃣ Formar los ñoquis

Dejamos reposar la masa unos 10 minutos. Luego la dividimos en porciones y la estiramos formando cilindros largos.

Con un cuchillo cortamos pequeñas porciones de aproximadamente 2 cm para formar los ñoquis.

5️⃣ Cocinar los ñoquis

Llevamos una olla con agua y sal a ebullición. Añadimos los ñoquis y los cocemos hasta que suban a la superficie. Cuando flotan, significa que ya están listos. Los retiramos con una espumadera.

6️⃣ Mezclar con la salsa

Colocamos los ñoquis en una fuente y los mezclamos con la salsa pesto hasta que queden bien cubiertos.

7️⃣ Servir

Terminamos el plato con queso parmesano rallado por encima. ¡Y a disfrutar!

Consejo

Si querés darle un toque más intenso al pesto, podés añadir unas nueces o almendras tostadas. También podés saltear ligeramente los ñoquis ya cocidos con un chorrito de aceite para que queden dorados por fuera.