🕒 Tiempo: 45 minutos
👩‍🍳 Dificultad: Media
🍝 Categoría: Platos de pasta
🫒 Uso del aceite: Freír
🥛 Características: Con lactosa | No vegana | No vegetariana | Sin gluten

Descripción

Hoy vamos a cocinar una receta muy famosa y popular en la cultura italoamericana: espaguetis con albóndigas. Primero prepararemos unas jugosas albóndigas caseras con salsa de tomate y luego las combinaremos con pasta sin gluten para lograr un plato que encantará tanto a mayores como a pequeños.

Nuestra versión es saludable y apta para personas que no consumen gluten, sin perder el auténtico sabor tradicional. ¡Disfrutala!

Ingredientes (4 comensales)

  • 340 g espaguetis sin gluten

  • 500 g carne de ternera picada

  • 200 g queso parmesano rallado

  • 200 g almendras molidas

  • ½ cebolla picada

  • 3 dientes de ajo picados

  • 30 ml leche

  • 2 huevos

  • 2 cdtas mezcla de especias (albahaca, orégano, romero y tomillo)

  • 1 litro salsa de tomate

  • Aceite de Oliva Virgen Extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Hojas de albahaca para decorar

Preparación

1️⃣ Preparar la mezcla de albóndigas

En un recipiente mezclamos el queso parmesano, las almendras molidas, la leche, los dos huevos batidos y la carne picada hasta integrar bien todos los ingredientes.

2️⃣ Incorporar el sofrito

En una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra pochamos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén dorados, los retiramos y los añadimos a la mezcla anterior junto con las hierbas aromáticas.

Salpimentamos y trabajamos la masa hasta obtener una textura homogénea.

3️⃣ Formar las albóndigas

Con las manos formamos aproximadamente 24 albóndigas del mismo tamaño.

4️⃣ Dorar las albóndigas

Freímos las albóndigas en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra hasta que estén bien doradas por fuera.

5️⃣ Cocinar con salsa

En una cacerola añadimos las albóndigas junto con la salsa de tomate y cocinamos a fuego medio hasta que estén completamente hechas y jugosas.

6️⃣ Cocer la pasta

En otra olla cocemos los espaguetis sin gluten siguiendo las instrucciones del envase. Escurrimos cuando estén al dente.

7️⃣ Servir

Servimos la pasta junto con las albóndigas y su salsa. Decoramos con hojas frescas de albahaca y un poco más de queso parmesano si lo deseamos.

Consejo

Podés preparar las albóndigas con anticipación y conservarlas en la heladera. También podés congelarlas ya cocidas para tener una opción rápida lista en cualquier momento.