🕒 Tiempo: 30 minutos
👩‍🍳 Dificultad: Fácil
🥗 Categoría: Entrantes
🫒 Uso del aceite: Otros
🧀 Características: Con gluten | Con lactosa | No vegana | No vegetariana

Descripción

¿Quién dijo que comer sano no podía llenar tu mesa de sabor? Hoy te proponemos cocinar este bowl saludable de pasta con pollo, verduras y alcaparras. Un plato ligero, completo y lleno de matices mediterráneos.

Perfecto para una comida equilibrada, fácil de preparar y lista en pocos minutos.

Ingredientes (4 raciones)

  • 300 g espirales

  • 1 diente de ajo ecológico

  • 2 tazas guisantes cocidos ecológicos

  • ¼ taza alcaparras

  • ¼ taza granos de granada ecológicos

  • 1 cda pipas de girasol peladas

  • 2 pechugas de pollo ecológico

  • 2 huevos ecológicos

  • 6 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

  • 3 cdas Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez

  • 1 taza rúcula ecológica

  • 1 cdta sal y pimienta

  • 1 cdta pimentón ecológico

Preparación

1️⃣ Cocer la pasta y los huevos

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrimos y reservamos. Aprovechamos para cocer los dos huevos en agua durante unos 10–12 minutos. Dejamos enfriar, pelamos y reservamos.

2️⃣ Saltear los guisantes

Calentamos dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico en una sartén. Añadimos el ajo picado y, cuando esté ligeramente dorado, incorporamos los guisantes. Salteamos unos minutos y reservamos.

3️⃣ Cocinar el pollo

En la misma sartén cocinamos las pechugas de pollo salpimentadas hasta que estén doradas y bien hechas. Podemos añadir una pizca de pimentón para potenciar el sabor. Reservamos.

4️⃣ Montar el bowl

En un bol grande disponemos la pasta como base. Añadimos el pollo en tiras, los guisantes salteados, la rúcula y los huevos cortados en rodajas finas.

5️⃣ Preparar el aliño

Preparamos una vinagreta mezclando el resto del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico con el Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez, sal y pimienta al gusto.

Aliñamos el bowl justo antes de servir.

6️⃣ Toque final

Añadimos las alcaparras, los granos de granada y las pipas de girasol peladas para aportar textura y contraste de sabores.

Consejo

Podés servirlo templado o frío, lo que lo convierte en una excelente opción para llevar. También podés sustituir la pasta tradicional por una integral para un aporte extra de fibra.